مدير مزرعة أساهير أ. وفقًا لياسر سمير ، تعتبر زراعة الزهور الصالحة للأكل صناعة حديثة نسبيًا في العالم العربي ، وهي تغذي اهتمام المستهلكين وإمكانات النمو.
يصف ياسر نشاطه قائلاً: “على حد علمي ، نحن أول مزرعة زهور صالحة للأكل في العالم العربي. بدأنا عملياتنا في عام 2017 على مساحة 12 هكتارًا. نزرع أكثر من 30 نوعًا من الزهور الصالحة للأكل ونقوم بإجراء تجارب على محاصيل لا تتكيف مع المناخ المصري وتشكل الأزهار الصالحة للأكل 65٪ من إنتاجنا والباقي يتكون من نباتات عطرية وبعض الخضار “.
وبحسب المنتج ، فإن صناعة الزهور الصالحة للأكل تواجه صعوبات كبيرة ، “وباء فيروس كورونا أثر بشدة على عملياتنا ، ومعظم عملائنا من المطاعم ، وكان عليهم الإغلاق أثناء الوباء ، الأمر الذي أجبرنا على تقليص أعمالنا بشكل كبير. “
وقال هادم علام مؤسس أزاهير: “لم يتح لنا الوقت للتعافي من فيروس كورونا ، وتأثرنا بالتضخم العالمي الذي زاد من تكاليفنا بشكل كبير ، بالإضافة إلى أن المطاعم تضطر إلى خفض تكاليفها و الاستغناء عن المنتجات الثانوية مثل الزهور الصالحة للأكل ، فإن الوضع في الصناعة صعب في الوقت الحالي “.
في مواجهة هذه الصعوبات ، لجأ المنتج إلى نهج تسويقي مختلف: “لقد بذلنا جهودًا تسويقية للوصول إلى أنواع أخرى من العملاء. وقمنا بحملات إعلانية على القنوات التلفزيونية والشبكات الاجتماعية ، ونشرنا وصفات ووصفات. زهور ، وبشكل ملحوظ. طهاة مدعومون في الوطن العربي. حجتنا في المطبخ. أحد الجوانب المبتكرة في استخدام الزهور ، وخاصة الجديدة في الوطن العربي ، هي جوانبها الصحية والجمالية.
وبحسب المنتج ، بدأت هذه الجهود تؤتي ثمارها حيث بدأت المزرعة في الوصول إلى العملاء من الأسر وعشاق الطهي بالإضافة إلى عملائها الأساسيين ومصانع المواد الغذائية والمعجنات والفنادق والمطاعم.
أما من حيث الأسواق ، فإن المنتج يمد السوق المصري المحلي بشكل أساسي ولكنه “يصل إلى مرحلة النضج” مما يسمح له بالتصدير. “لقد بدأنا في التصدير إلى دول الخليج العربي ، وهو سوق واعد للغاية بدأ يستجيب لأساليب أعمالنا. بالطبع هناك العديد من التحديات ، لكننا نؤمن بقوة الصناعة وإمكانياتها ، ونستمر. حتى في ويخلص ياسر إلى أن الوضع الاقتصادي الحالي نحتاج للاستثمار “.
للمزيد من المعلومات:
ياسر سمير
أزاهير
هاتف: +20122703 4480
بريد إلكتروني: [email protected]
