جدة: تركز العديد من الفنادق والمطاعم في جدة بشدة على الممارسات المستدامة لجعل شهر رمضان أكثر صداقة للبيئة.
تعمل هذه المنافذ بنشاط طوال الشهر للحد من هدر الطعام وتحسين الوعي البيئي.
في فندق ريتز كارلتون، موضوع رمضان في القصر هو “باب البحر”، أي “بوابة البحر”، مستوحى من قرب الفندق من البحر. تفتح أبواب الفندق مباشرة على المحيط، مما يجسد جوهر موقعه على شاطئ البحر. يمكن للضيوف الاستمتاع بتجارب إفطار وسحور فاخرة في قاعات الاحتفالات الكبرى، التي تضم تسع محطات طهي حية تقدم مجموعة متنوعة من المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات ومحطة الكوكتيلات المتخصصة.
عاليأضواء
• أقام فندق الريتز كارلتون شراكة مع جمعية إطعام، وهي مؤسسة خيرية محلية تركز على توزيع الطعام على المحتاجين، في محاولة للحد من هدر الطعام.
• اعتمد فندق جاليريا جدة ممارسات فعالة من حيث التكلفة ويقوم حاليًا باختبار أنظمة مراقبة هدر الطعام.
• يقدم مطعم “باب البلد” في مطعم “سولاي” بفندق روزوود تجربة بوفيه إفطار تجسد جوهر رمضان والتقاليد السعودية.
وسلط المدير العام بيتر كاتوساك هوزفار الضوء على كيفية تحقيق الفندق للتوازن بين خلق جو احتفالي والحفاظ على الأناقة في قائمة رمضان. وقال لصحيفة عرب نيوز: “تتشابك الأناقة المتأصلة لعلامة ريتز كارلتون التجارية بسلاسة مع ثراء التقاليد الرمضانية في فندقنا الرائع الذي يحمل اسم القصر. يتماشى هذا الموضوع تمامًا مع التزامنا بتوفير بيئة رسمية ومتطورة خلال شهر رمضان.
“نحن نحقق التوازن بين الذوق الرفيع، ونحافظ على التطور في عروضنا الرمضانية ونضمن أجواء رمضانية… تعكس محطاتنا المنسقة بدقة هذا المزيج المتناغم، مما يعد باحتفال يتجاوز المسرات الطهوية إلى رحلة رائعة وممتعة.”
كما أشار فندق Katusak-Huzsvar إلى التزامه بالاستدامة في ممارسات الطهي الخاصة به. بالشراكة مع إطعام، وهي مؤسسة خيرية محلية تركز على توزيع الطعام على المحتاجين، يبذل فندق ريتز كارلتون جهودًا للحد من هدر الطعام. يتم حفظ جميع الأطعمة التي لم تمس بعناية ويتم جمعها على الفور من قبل فريق إطعام لإفادة المحتاجين. بالإضافة إلى ذلك، يدعو فريق الطهي بحماس إلى الاستدامة من خلال إعطاء الأولوية للمنتجات والمكونات من مصادر محلية، مع تقليل البصمة البيئية من خلال توفير تجربة طعام واعية وممتعة.
في فندق ريتز كارلتون، يتم حفظ جميع الأطعمة التي لم يتم لمسها بعناية ويتم جمعها على الفور من قبل جمعية إطعام الخيرية لإفادة المحتاجين. (متاح)
وبالمثل، يقدم مكان كورنيش جدة تجربة إفطار غير عادية في خيمة صباح الرمضانية. وأعرب المدير العام للفندق، خوان أوريبي، عن سعادته بهذه التجربة قائلاً: “نحن فخورون بدعوة ضيوفنا للانضمام إلينا في رحلة طهي لا مثيل لها خلال شهر رمضان المبارك. لقد أعد فريقنا بدقة بوفيه إفطار يحتفل بالتنوع من النكهات مع ضمان تجربة لا تنسى لكل ضيف.سوبا رمضان نحن نتطلع إلى الترحيب بالعائلات والأصدقاء والزملاء في الخيمة وخلق لحظات عزيزة معًا.
وأشار أوريبي إلى أنه يمكن للضيوف الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، بما في ذلك المزة العربية والسلطات واللحوم المشوية والمأكولات البحرية والخيارات النباتية والحلويات الغريبة. توفر الخيمة بيئة هادئة وأنيقة مع إضاءة دافئة ومقاعد مريحة وعناصر تقليدية، مما يخلق بيئة مثالية للضيوف للانغماس في روح رمضان.
مكان مثالي آخر لقضاء بعض الوقت الممتع مع العائلة والأصدقاء في شهر رمضان هو فندق موفنبيك التحلية جدة. يوفر الفندق أجواءً آسرة للإفطار من خلال قاعة عصرية وخيمة رمضانية مذهلة. تضيف القائمة المتنوعة التي تشمل المأكولات الحجازية والعالمية، إلى جانب محطات الطهي الحية، المزيد من جاذبية الضوء والأجواء. وقال منذر أبو السيل، مدير قسم الأغذية والمشروبات: “من خلال الالتزام بالتميز في الطهي والاستدامة، نسعى جاهدين لخلق تجارب طعام لا تُنسى لا ترضي الأذواق فحسب، بل تغذي الكوكب”.
تقدم الخيمة الرمضانية بفندق موفنبيك التحلية جدة قائمة متنوعة من المأكولات الحجازية والعالمية مع محطات طهي حية. (متاح)
تقع خيمة الأفق الرمضانية في فندق شانغريلا جدة، وتوفر بيئة عصرية وأنيقة. تعرض بوفيهات الإفطار والسحور مزيجًا من النكهات الشرق أوسطية والأوروبية والصينية والهندية. تعمل موسيقى الشوفان والكمان الحية على تعزيز تجربة الضيوف.
تعود خيمة المرقص الرمضانية بقوة هذا العام بحلة جديدة وجذابة تنقل الضيوف إلى عالم العجائب. وتتميز الخيمة بالرقي والأناقة، وهي مزينة بالأقمشة الفاخرة والثريات المزخرفة والزخارف العربية التقليدية. إنهم يقدمون تجربة طهي تستكشف التخصصات الرمضانية والمفضلات العالمية.
يعطي كل من الفوق والميرجاس الأولوية للاستدامة من خلال تنفيذ ممارسات صديقة للبيئة مثل الحد من هدر الطعام وتعزيز الوعي البيئي.
في مدينة تتطور فيها تجارب تناول الطعام في شهر رمضان، يقدم مطعم باب البلد في مطعم Soleil بفندق روزوود تجربة بوفيه إفطار تجسد جوهر رمضان والتقاليد السعودية. مزيج من النكهات العربية والغربية في أجواء مزينة بالديكورات الرمضانية التقليدية، تمزج رحلة الطعام الغامرة هذه بين التاريخ العريق والأناقة الحديثة.
باب البلد في مطعم سولاي بفندق روزوود. (صورة)
اعتمد فندق جاليريا جدة ممارسات فعالة من حيث التكلفة ويقوم حاليًا باختبار أنظمة مراقبة هدر الطعام. وبصرف النظر عن تقديم المأكولات اللذيذة، يحتوي الفندق أيضًا على ركن للأطفال وكابينة تصوير ومنطقة ألعاب إلكترونية ومنطقة مخصصة للقهوة السعودية.
بالإضافة إلى الممارسات القياسية التي تتبعها بعض المطاعم في جدة، تلتزم شركة فوغو دي ساو بتزويد الضيوف بطعام آمن وعالي الجودة وصحي للغاية. مدير عام مطعم شادي م. وقال: “إن نهجنا متجذر في تقليد الغاوتشو البرازيلي المتمثل في رعاية وحصاد الطعام باحترام، وهو ما نسميه بالبرتغالية “respeito pela comida”. وللحفاظ على هذا المعيار، نختار بعناية شركاء البائعين الذين يشاركوننا قيمنا ويلتزمون بالحريات الخمس لرعاية الحيوان، وهو معيار معترف به عالميًا.
تتابع Fogo de Sao بنشاط المبادرات والبرامج التي تركز على الحفاظ على الموارد مثل المياه والطاقة وتقليل النفايات. (متاح)
“نحن نعطي الأولوية للتواصل المستمر والتوجيه والشفافية لضمان تلبية جميع جوانب صحة الحيوان ورفاهيته لالتزامنا بجودة الغذاء الاستثنائية وسلامته لضيوفنا.”
علاوة على ذلك، تتابع فوغو دي ساو بنشاط المبادرات والبرامج التي تركز على الحفاظ على الموارد مثل المياه والطاقة، وتقليل النفايات من أجل تزويد ضيوفها بتجربة طعام أكثر استدامة. وتشمل الأنشطة الرئيسية تعزيز إعادة التدوير والخيارات القابلة لإعادة التدوير، فضلا عن الحد من الاستخدام والنفايات. ومن خلال هذه المبادرات، لا يوفر مطعم فوغو دي ساو في جدة تجربة طهي مبهجة فحسب، بل يساهم أيضًا في تحقيق مستقبل أكثر اخضرارًا واستدامة.
