احصل على الإلهام من خلال تقريرنا الأسبوعي عن الحياة ببساطة، حسنًا. قم بالتسجيل في CNN’s Life، أفضل نشرة إخبارية للحصول على المعلومات والأدوات المصممة لتحسين رفاهيتك.
سي إن إن
—
وجدت دراسة شاملة أن استبدال الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والمصنعة أو البيض بخيارات نباتية مثل المكسرات أو البقوليات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
مراجعة، نشرت في 16 نوفمبر في المجلة طب بي إم سيوقالت سابرينا شليزنجر، رئيسة مجموعة أبحاث الدراسات المنهجية في المركز الألماني للسكري في دوسلدورف، إن تحليل نتائج 37 دراسة سابقة، يؤكد على الفوائد الصحية المحتملة لإضافة المزيد من الأطعمة النباتية إلى النظام الغذائي. قال لشبكة سي إن إن.
تعاون شليزنجر، الذي كان كبير مؤلفي الورقة، مع باحثين من عدة مؤسسات ألمانية في هذه الورقة، التي يقولون إنها أول دراسة منهجية تركز على نطاق التأثيرات الصحية المرتبطة بتحويل الأنظمة الغذائية القائمة على الحيوانات إلى الأنظمة الغذائية النباتية. – الغذاء القائم.
وقال دوان ميلور، اختصاصي تغذية مسجل وعضو هيئة تدريس كبير في كلية أستون الطبية في برمنغهام، إنجلترا، لشبكة CNN إن المراجعة “تناسب نمط” “مجموعة كبيرة من المعلومات التي تشكل إرشاداتنا الغذائية”.
وقال ميلور، الذي لم يشارك في البحث: “إن ذلك يضيف إلى الصورة التي نشعر بالارتياح تجاهها بالفعل”.
وقد أشارت الدراسات السابقة بالفعل إلى بعض الفوائد الصحية من الأنظمة الغذائية النباتية. وجدت دراسة أجريت في شهر مايو أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا انخفض لديهم إجمالي الكوليسترول بنسبة 7٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا اللحوم والنباتات. مسح أغسطس 2019 تم ربط تناول المزيد من النباتات وتقليل اللحوم بحياة أطول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وجدت هذه الدراسة الحديثة انخفاضًا بنسبة 27٪ في إجمالي الإصابة بأمراض القلب عندما تم استبدال 50 جرامًا (1.8 أونصة) من اللحوم المصنعة يوميًا بـ 28 جرامًا إلى 50 جرامًا (1 أونصة إلى 1.8 أونصة) من المكسرات و 23 جرامًا. نسبة التخفيض عند استبدال اللحوم بنفس الكمية من البقوليات.
وارتبط انخفاض الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 22% باستبدال 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا بـ 10 إلى 28 جرامًا من المكسرات يوميًا.
يرتبط استبدال زيت الزيتون بالمكسرات والبيض بالزبدة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب، على الرغم من أن استبدال منتجات الألبان الأخرى أو الأسماك أو المأكولات البحرية أو الدجاج لتقليل أمراض القلب ليس مرتبطًا بشكل واضح. مُكتَشَف.
وقال شليزنجر إن نتائج البحث الجديد “لا تعتمد على نتائج دراسة واحدة، ولكنها تلخص بشكل منهجي جميع الأدلة المتاحة حول هذا الموضوع”، والتي كانت قوة رئيسية للمراجعة.
وعلى الرغم من أن هذا النهج لم يسفر عن نتائج “جديدة تماما”، إلا أنه أشار إلى “اتساق” نتائج الدراسات السابقة، مما يشير إلى “ثقة قوية في تقدير التأثير”.
تبحث المراجعة فقط في الارتباط ولا تظهر علاقة سببية أو تفحص ما إذا كانت موجودة أم لا، ولكنها توفر بعض الأسباب المحتملة لهذه الاتجاهات في البيانات.
تحتوي اللحوم المصنعة، التي تحددها منظمة الصحة العالمية على أنها تمليح أو معالجة أو تخمير أو تدخين أو الخضوع لعمليات أخرى لإنتاج منتجات مثل النقانق أو لحم الخنزير أو اللحوم المعلبة، على أحماض دهنية مشبعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. السكري.
وفي الوقت نفسه، تحتوي المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تقلل الالتهاب.
تقدم الدراسة أيضًا تفسيرًا بديلاً للفوائد الصحية الواضحة، فالأشخاص الذين يفضلون الأنظمة الغذائية النباتية ربما يتبعون بالفعل أنماط حياة صحية بشكل عام، وحتى لو تم تعديل الدراسات لتأخذ في الاعتبار ممارسة المشاركين للتمارين الرياضية والتدخين والكحول والعادات الغذائية. ، لا يمكن استبعاد هذا التأثير.
وقال ميلور: “يمكننا استخدامها كمعلومة، ولكننا بحاجة إلى استخدامها مع دراسات التدخل… لمعرفة سبب ظهور هذا التأثير”.
إن استبدال المنتجات الحيوانية بالمنتجات النباتية لا يؤدي تلقائيًا إلى اتباع نظام غذائي أكثر صحة. يعتمد التأثير على المنتجات التي يتم استبدالها.
وقال ميلور: “علينا أن نكون حذرين من الصياغة النباتية التي يمكن أن يستخدمها مصنعو الأغذية”. “بعد كل شيء، لمجرد أن كيس السكر نباتي، فهذا لا يعني أنه (الدراسة)”.
ال توصي وزارة الزراعة الأمريكية اجعل نصف طبقك من الفواكه والخضروات، واستبدل الخضار والبروتين، واجعل نصف الحبوب من الحبوب الكاملة. وتوصي الوكالة الفيدرالية أيضًا باختيار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والدهون المشبعة والصوديوم.
وقال ميلور إنه بالنظر إلى الفوائد الصحية للأطعمة المختلفة، فمن المهم أخذ وجهات نظر الطهي والثقافة في الاعتبار عند إجراء هذه البدائل.
وقال “هل هذا منطقي من الناحية الطهوية والثقافية لأن الإحصائيات تقول إن البديل يقلل المخاطر؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن غير المرجح أن يكون بمثابة نصيحة”.
“لذا، فإن استبدال العدس باللحوم الحمراء المصنعة لأنه يمكنك صنع النقانق من العدس … أمر منطقي، ولكن استبدال بعض الجزر وبعض البروكلي باللحوم الحمراء ليس كذلك.”
يجب على أي شخص يفكر في أن يصبح نباتيًا أو نباتيًا أن يخطط نظامه الغذائي بعناية ليشمل كميات كافية من الحديد واليود وفيتامين ب 12 وفيتامين د. وقال ميلور لشبكة سي.إن.إن بشهر مايو.
