قلب فطيرة الفاصوليا البحرية وشواية اللحم الحار والحمص الكريمي والدجاج شبه المقلي والأرز الأفغاني المعطر – هذه كلها أطباق تستحق الاحتفال.

في الواقع ، عندما تغرب الشمس في 12 مايو ، يفطر العديد من المسلمين بهذه الأطعمة في اليوم الأخير من شهر رمضان المبارك ، وهو عيد ديني يسمى عيد الفطر.

خلال شهر رمضان ، يصوم العديد من المسلمين من الشمس إلى الشمس. في اللغة العربية ، عيد الفطر يعني “مهرجان الإفطار”.

يجلب اليوم المقدس الصلوات والأعياد ، ونعم ، الكثير من الطعام.

في شمال جيرسي ، يحتفل بعيد الفطر على نطاق واسع. يوجد في نيوجيرسي أعلى نسبة من المسلمين المقيمين في الولايات المتحدة بنسبة 3٪ ، وفقًا لمركز بيو للأبحاث. باترسون لديها ثاني أكبر عدد من السكان المسلمين في أي مدينة في البلاد.

طلبنا من المطاعم المحلية الحلال (أي “مسموح بها”) إخبارنا بالطعام الأكثر شعبية في عيد الفطر. هنا هو ما قالوه.

نافي بين باي في بيور لوف بيس في بلومفيلد

تبيع شركة Pure Love Pies الحقائب الحلال في بلومفيلد.

العنصر الأكثر مبيعًا في Pure Love Pies هو Navy Bean Pie ، ليس فقط خلال عيد الفطر ، ولكن على مدار العام. يمتلك صمد متجراً لبارنز ويستخدم وصفة والدته الراحلة روبن بارنز. فطيرة حلوة مصنوعة من الكاسترد الرقيق والفاصوليا البحرية المهروسة والزبدة والسكر والتوابل.

ولكن ، كما يقول إريك زوج روبن ، لا يزال هناك شيء في الحقيبة.

قال: “إنه حب”. “قبل وفاة زوجتي ، كانت تفعل شيئًا خاصًا بها. أعطيتها الوصفة. ذهبت إلى اليمين وذهبت إلى اليسار بينما نزلت لأصنعها.”

يتم تنفيذ تقنياته ومكوناته الخاصة في المتجر اليوم. حقيبة 8 بوصات تكلف 10 دولارات ؛ حقيبة 10 بوصة 18 دولارًا ؛ القطعة الواحدة 5 دولارات.

READ  تزين "أرض الميعاد" لسعدية الرحمن جدران المتحف

اذهب: 1042 شارع براد ، بلومفيلد ؛ 862-333-4990 ، purelovepies.com.

تارنا ، لحم مشوي في باترسون

اللحوم المشوية والكثير في الترنه

في زماننا باترسون فود الزحف، اعتبر العمدة أندريه سوك (أول عمدة عربي أمريكي للمدينة) جنوب باترسون منطقة صناعة اللحوم الحلال في باترسون. يشمل ذلك مطعم تورنا ، وهو مطعم كبير مزين بالشلالات ونسخة طبق الأصل من البتراء ، وهو موقع أثري في الأردن يقدم المأكولات اللبنانية / المتوسطية.

وقال المدير العام يوسف إن الجميع في عيد الفطر يأتي إلى تارنا من أجل لحومها المشوية ، مضيفًا أن “البهارات والنضارة” هي سبب شعبيتها. تشمل اللحوم المشوية في تارنا شرائح لحم الضأن والكفتة (كرات لحم الضأن) والدجاج (شيش طاووق).

اذهب: 1090 مين ستريت ، باترسون ؛ 862-239-1504 ، facebook.com/DARNA.NJ.

نصف دجاجة من Ridgewood، Le Bon Chois

سندويتش دجاج و سندويش لو بون سويكس

جميع الأطعمة المقدمة في هذا المقهى الفرنسي الصغير ، المملوك لأحمد سليمان المصري المولد ، حلال. وفقًا للموظف Oliver Durivez ، فإن الطعام الأكثر شعبية هو نصف دجاجة طرية (14 دولارًا). يستخدم Le Bon Coix دجاجًا طبيعيًا فقط ، ويأتي هذا الطبق مع دقيق الذرة الطازج وجانب جانبي (تشمل الخيارات جزر الزنجبيل والبطاطس au gradin والأرز بيلاف). يقول Thurivej أن هذا هو تخصصهم ، يليه فطيرة وعاء الدجاج المغطاة بعجين الفطير الغاضب (14 دولارًا). يستخدم الدجاج المسحوب أيضًا في صنع الأطعمة الحلال في الأطعمة الأخرى ، مما لا يسمح بأي طعام مصنوع من لحم الخنزير. في المقهى ، تُصنع مدام كروك ، على سبيل المثال ، بالدجاج المسحوب بدلاً من لحم الخنزير. يدعم لحم الخنزير المقدد في السندويشات جلد الدجاج المقرمش. العبقري!

اذهب: 11 غودوين أواي ، ريدجوود ؛ 201-879-6157 ، lebonchoixcafe.com.

READ  زي إنترتينمنت "ATL MEDIA Awards 5 Digital Arabia"

الأرز الأفغاني في كباب بارادايس ، ودينك ، وبحيرة هياواتا ، وراندولف ، وساوث باوند بروك

طبق القاهرة في جنة الكباب

يفخر علي صالح ، صاحب مطعم كباب بارادايس ، بشكل خاص بالأرز الأفغاني (99 6.99 للصفحة الصغيرة).

قال صالح ، وهو أصلاً من كابول ، لموقع The Record: “الأرز الأفغاني مميز”. “يلوم الناس ذلك على المعكرونة – إنها طويلة ورقيقة.”

يأتي الأرز مع مداخل مثل طبق شيرو لحم الضأن وكباب صدر الدجاج وكباب تشابلي (لحم بقري مفروم) وكباب الماعز (أرز حار مع الماعز). يقدم كباب بارادايس أيضًا الأطباق الأمريكية مثل الهامبرغر والأجنحة والبطاطا المقلية ، لكننا نوصي بتجنبها في عيد الفطر ، وهو أكثر الأطباق الأفغانية تقليدية.

اذهب: 76 ن. طريق بيفيرويك ، بحيرة هياواتا ؛ 973-334-7900. 124 Route 10 West، Randolph؛ 973-453-0202. 1199 Dinek Road، Dinek؛ 201-520-2642 ، kababparadise.com.

مطعم ومقهى اسطنبول ، كليفتون

تصوير سمير ساماست من يلا بيت في مقهى اسطنبول في كليبتون

قد تكون اللدغة من مقهى ومطعم اسطنبول أسوأ شيء يمكنك تناوله في عيد الفطر. يُطلق على الطُعم أحيانًا اسم البيتزا التركية ، وهو عبارة عن قارب من العجين محمل بالجبن وطبقة أخرى (15 دولارًا). للحصول على فائدة أفضل ، اختر لقمة المطعم المختلطة ، والتي تأتي أولاً مع النقانق والبسطرمة واللحوم المفرومة والجبن التركي والبيض (18 دولارًا). المطعم مزين بأقمشة ملونة وأثاث تم جلبه من تركيا.

اذهب: 1378 مين أواي ، كليفتون ؛ 862-238-8888 ، istanbulcafeandrestaurant.com.

كنافة من معجنات وحلويات نابولي باترسون

كنافة حلوة في نابولي

كل احتفال يحتاج إلى حلوى. كنافة فريدة (25 دولارًا لطبق صغير ؛ 45 دولارًا لطبق كبير) في نابولي ، مخبز مملوك لفلسطينيين. هذه الحلوى الشرق أوسطية مصنوعة من جبنة بيضاء تسمى أكاسيا ملفوفة في عجينة رقيقة ومقرمشة وتنقع في شراب بنكهة ماء الورد. منقط فوق الفستق المفروم لإضافة نكهة وقليل من اللون للحلوى البرتقالية الزاهية. أثناء تواجدك فيه ، تناول بعض البقلاوة وكعك العسل والفوسفوس (كعكة الزبادي بالسميد).

READ  رمضان 2021: كيف أجبر الوباء رواد العرض على إعادة النظر في شكل 30 حلقة للدراما التلفزيونية

اذهب: 1050 مين ستريت ، باترسون ؛ 973-881-8003 ، nablussweet.com.

طبق كابوب كومبو في كليف وكليفسايد بارك وريدجوود وروذرفورد

في Kabob on the Cliff ، يأتي طبق Kabob Combo مع نصف لحم بقر ونصف شريحة دجاج وشريحة كاملة من Kopidev.

لماذا تجد حلا لنوع من اللحوم؟ في كابوب أون ذا كليف ، طبق كابوب كومبو (طبق المطعم الأكثر شعبية ، وفقًا لفراز صفاي ، الذي يعمل هناك) عبارة عن نصف شريحة من اللحم البقري ونصف شريحة دجاج وشريحة كاملة من العفريت ولحم الضأن المفروم ولحم البقر وسلطة البصل المهروس. لمسح جميع العصائر (19.95 دولارًا) في النظام الغذائي ، قم بتضمين سرير من الأرز والخبز.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here