الرياض: عندما افتتح روكا أبوابه في الرياض في أواخر يوليو ، كان نجاحًا فوريًا لمحبي الطعام المحليين. يجب أن يتم الحجز في وقت مبكر.
الآن بعد أن ماتت الهولابالو حول الإطلاق قليلاً ، أصبح الحصول على مكان أمرًا سهلاً ، لكن ROKA يثبت أنه أكثر من مجرد وميض في المقلاة. فاز المطعم الياباني بالعديد من الجوائز في مسقط رأسه لندن ، وأثبت أول فرع دولي له – افتتح في دبي العام الماضي – اهتمام السلسلة بالحفاظ على هذا المستوى العالي. أحدث عروضها ، الواقعة في قلب العاصمة السعودية ، تحذو حذوها.
المشاركات الأولى جيدة. يوحي التصميم الداخلي الراقي على الطراز الياباني والإضاءة الساحرة بالتطور السهل والمتواضع ، بينما يُظهر حجمه – الذي يتسع لما يصل إلى 243 ضيفًا – طموحًا واثقًا.
الموظفون الذين يخدمون دائمًا ممتازون ؛ من الملائم التوصية بالاختيار المناسب بناءً على معرفة واضحة بالطعام والتفضيلات الشخصية.
الخدمة الممتازة والديكورات الجميلة كلها رائعة ، ولكن أهم عنصر في نجاح روكا هو بالتأكيد القائمة.
بدءًا من الموكتيلات ، قمنا بتصميم كل خيار تقريبًا. ومن أبرز ما يميز Green Yoda – مزيج من شاي الموكا الأخضر وفاكهة الموضة والليمون اللامع ؛ الحنك بين الدورات مثالي بشكل منعش.
لكن جبن الموزاريلا لها طعم لذيذ. إذا لم تكن قد حصلت عليها بعد ، نوصي باللوتس الأبيض ، وهو مزيج من فاكهة التنين والليتشي والفراولة والعناب. على الرغم من أن فريق ROKA موصى به للغاية ، إلا أننا لم نتمتع بـ Yusuki كثيرًا. كان طعمه يشبه سكب الماء عليه وكان لطيفًا جدًا.
تم تبريد أي خيبة أمل في Yusuki بسرعة بواسطة الذيل الأصفر الساشيمي و صلصة Yusu-truffle. كانت نكهات الكمأة الترابية مكملاً مثالياً للحلاوة اللطيفة للسمك الذائب في فمك – مما عزز نكهاته الطبيعية مع الحفاظ على سلامته المقطوعة.
كان تمبورا البطاطا الحلوة وصلصة الكمأة أقل نجاحًا. كان العرض التقديمي – مثل كل وجبة – رائعًا ، لكن الطعم كان ضئيلًا وليس الثقب الذي توقعناه.
كنا في أرض آمنة مع صلصة الفلفل الحار المحمصة مع King Crab ، والمعطف الأسود وزلابية الروبيان ، والتي تمثل أحد أطباق ROKA المميزة. تم تعديل الجزء الخارجي من الزلابية لخلق طبقة مرضية من القرمشة مليئة بنكهات المأكولات البحرية الحلوة.
بالنسبة لفائف الماجي الخاصة بنا ، اخترنا الفراغ تارتار ماجي مع خردل كارشي ، روبيان مقرمش مع فول الصويا الحلو الداكن والأفوكادو ماجي. كلاهما كان رائعا وسندرجهما كخيارات للتجربة.
تم تقديم الوجبة الفريدة من نوعها مع المخللات والفجل في معطف أسود Yusu Miso. يمثل المركز الكريمي الخارجي والحلو الذي يتطابق مع لمسة Yusu Miso مزيجًا مثاليًا ، مما يجعله أفضل كودا تذوقناه في الرياض. يُمزج مع البطاطس المخبوزة في روكا مع كريمة الزبادي والثوم المعمر الذي يقدم على جانب المائدة.
إذا لم تكن من محبي المأكولات البحرية ، فتوجه إلى قسم Robada Meat ، والذي يقدم مجموعة واسعة من الأطباق المطبوخة مباشرة في محطة الشواء. (يشتهر المطعم بأسلوبه القوي في الطهي – تقنية الشواء التي تعطي اللحم نكهة محترقة مرضية.) اختيارنا للحوم هو شرحات لحم الضأن مع التوابل الكورية وبذور السمسم. من الواضح أن هذا هو أحد نجوم قائمة المشاوي ، لكننا وجدنا أنها أقل بقليل من الجودة العالية العامة لـ ROKA. كانت النهاية جميلة مرة أخرى – شرائح لحم الضأن متوازنة بلطف مع بعضها البعض – لكن النكهات كانت غير متوازنة ، وتغلب مزيج التوابل المخيب للآمال على حنان الحمل وترك مساحة صغيرة لبث النكهات من الشواية.
لكن ليلتنا مع الزبادي وكعكة اللوز قد انتهت. إنه مفضل في قائمة فرع دبي ، لذا دعنا نرى السبب. القشرة الصلبة للكيك مغطاة بإسفنجة لوز ساخنة ومغطاة بصوص المانجو توفي وآيس كريم كراميل ميسو. إنها حصاة المانجو المجددة عالية الجودة ، وهي لذيذة ؛ المزيج المثالي من النكهات الدافئة والمريحة التي جعلت العشاء لدينا نهاية مرضية للغاية.
بشكل عام ، بررت روكا سمعتها كواحد من أكثر المطاعم الجديدة إثارة في الرياض.
