إعادة بناء وقت الوجبة من قبل إنسان نياندرتال
موريسيو أنطون / المصدر العلمي
بقلم آن جيبونز
ضربة أخرى لشعبية إنسان نياندرتال كأكل لحوم وحشي: أظهر بحث جديد عن البكتيريا التي تم جمعها من أسنان إنسان نياندرتال أن العديد من أقرب أقربائنا أكلوا الجذور أو المكسرات أو الأطعمة النشوية الأخرى التي غيرت بشكل كبير نوع البكتيريا في الفم. . تشير هذه النتيجة إلى أن أسلافنا تناولوا الكثير من النشا منذ 600 ألف عام على الأقل – وفي نفس الوقت كانوا بحاجة إلى المزيد من السكريات لتوسيع أدمغتهم بشكل أكبر.
تقول راشيل كارمودي ، عالمة الأحياء التطورية بجامعة هارفارد ، إن الدراسة “مبتكرة” وليست جزءًا من البحث. يشير هذا العمل إلى أن أسلاف البشر والنياندرتال قاموا بطهي الأطعمة النشوية قبل 600000 عام على الأقل. يقول إنهم تكيفوا على تناول المزيد من النباتات النشوية قبل فترة طويلة من اختراع الزراعة قبل 10000 عام.
تضاعفت أدمغة أسلافنا من 2 مليون إلى 700000 سنة مضت. لطالما أضاف الباحثون الفخر إلى أفضل الأدوات الحجرية والصيد التعاوني: حيث برع البشر الأوائل في قتل الحيوانات ومعالجة اللحوم ، تناولوا طعامًا عالي الجودة يمنحهم المزيد من الطاقة لتحفيز نمو أدمغتهم الجائعة.
لا يزال الباحثون مرتبكين بشأن كيفية قيام اللحوم بهذه المهمة. قالت كريستينا وارينر ، عالمة الآثار الجزيئية بجامعة هارفارد وعالمة التاريخ البشري في معهد ماكس بلانك: “احتاج أسلاف البشر إلى أطعمة كثيفة الطاقة تحتوي على الجلوكوز لتنمية دماغ كبير بشكل فعال”. “اللحوم ليست مصدرًا جيدًا للجلوكوز.”
درس الباحثون الحمض النووي البكتيري المحفوظ في اللويحة السنية لهذه الأسنان الأحفورية من البشر في عصور ما قبل التاريخ.
مؤسسة ويرنر سيمنز / فيليكس وي
ومع ذلك ، فإن النباتات النشوية التي يجمعها العديد من الصيادين الأحياء هي مصدر ممتاز للجلوكوز. لمعرفة ما إذا كانت بكتيريا الفم تراقب التغيرات في الطعام أو البيئة ، قام وارنر وطالب الدراسات العليا في ماكس بلانك جيمس فيلوز ييتس وفريق دولي كبير بفحص بكتيريا الفم المحبوسة في أسنان الرحيق التي عاشت لأكثر من 10000 عام ، قبل سيمز ، الغوريلا والغول. فحص الباحثون مليارات من قطع الحمض النووي من بكتيريا ميتة منذ زمن طويل ولا تزال محفوظة في أسنان 124 شخصًا. كان أحدهم إنسانًا نياندرتالًا عاش في كهف بيستورينا في صربيا قبل 100000 عام ، والذي أنتج أقدم ميكروبات عن طريق الفم تم إعادة بنائها حتى يومنا هذا.
مجتمعات البكتيريا الموجودة في أفواه البشر والنياندرتال تشبه بدقة بعضها البعض، أفاد الفريق اليوم عمليات الأكاديمية الوطنية للعلوم. على وجه الخصوص ، كان لدى البشر والنياندرتال مجموعة غير عادية العقدية وجود البكتيريا في أفواههم. كان لديه قدرة خاصة على الارتباط بهذه الكائنات الدقيقة إنزيم وفير في لعاب الإنسان يسمى الأميليز، الذي يحرر السكريات من الأطعمة النشوية. خلص الباحثون إلى أن وجود البكتيريا العقدية الآكلة للسكر في أسنان إنسان نياندرتال والإنسان الحديث القديم ، ولكن ليس الرقائق ، يدل على أنهم يأكلون أطعمة غنية بالكربوهيدرات.
يشير اكتشاف المكورات العقدية في أسنان الإنسان القديم وإنسان نياندرتال إلى أنهم ورثوا هذه الميكروبات من أسلافهم المشتركين الذين عاشوا قبل 600000 عام. على الرغم من الدراسات السابقة تم العثور على أدلة على أن إنسان نياندرتال أكل العشب والدرنات والشعير المطبوخ، تشير دراسة جديدة إلى مقدار النشا الذي تناولوه ، مما أدى إلى تغيير تكوين الميكروبات الفموية بشكل كبير.
يقول وارنر: “يؤدي هذا إلى زيادة أهمية النشا في النظام الغذائي إلى أبعد من ذلك” ، حيث يستمر الدماغ البشري في التوسع. يشير الاكتشاف إلى أن الطهي قبل 600000 عام كان شائعًا لأن إنزيم الأميليز كان أكثر كفاءة في هضم المطبوخ من النشا الخام ، كما يقول كارمودي. ناقش الباحثون سواء أصبح الطهي شائعًا أو انتشر لاحقًا عندما بدأ الدماغ الكبير في التوسع منذ حوالي مليوني عام، خلال الانتعاش الثاني للنمو.
يقول رون بلاكمان ، عالم الوراثة بجامعة مينيسوتا في المدن التوأم ، إن الدراسة تقدم طريقة جديدة لاكتشاف التغييرات الرئيسية في النظام الغذائي. أما بالنسبة لإنسان نياندرتال ، فإن هذا يكشف عن مدى اعتمادهم على النباتات.
تقول آن ستون ، عالمة الوراثة الأنثروبولوجية في جامعة ولاية أريزونا في تيمبي: “كنا أحيانًا نعطي نوبات قصيرة لمكونات النباتات في الغذاء”. “نحن نعلم من الصيادين المعاصرين أن هذا غالبًا ما يوفر جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية.”
