الرياض: عرضت أمسية طهي استضافتها السفارة الدنماركية في الرياض أفضل المأكولات في البلاد، من الجبن المستورد إلى الشوكولاتة.
وقالت سفيرة الدنمارك لدى المملكة، ليزلوت بليسنر: “نحن جميعًا نستمتع بالطعام الجيد ونريد جلب هذا الطعام إلى المملكة العربية السعودية”.
وفي حديثه خلال فعالية يوم الأربعاء، قال إن التركيز كان على الاحتفال بالطعام الدنماركي عالي الجودة. كما أكد على أهمية الاعتراف بإنجازات مشهد الطهي في بلاده خلال العقدين الماضيين.
وقال: “عندما كنت صغيرا، كان من المستحيل العثور على مطعم في الدنمارك يقدم الطعام الدنماركي”. كانت جميع المأكولات الإيطالية والصينية والمكسيكية متاحة، ولكن “عدد قليل فقط من المطاعم في الدنمارك يقدم السندويشات التقليدية ذات الوجه المفتوح”.
في عام 2004، قررت مجموعة من الطهاة وعشاق الطعام أن الوقت قد حان للتغيير. وقال السفير: “لقد أدلوا ببيان حول الأطعمة الاسكندنافية الجديدة”. اثنان من الطهاة المشاركين هم من مؤسسي نوما، وهو مطعم حائز على ثلاث نجوم ميشلان في كوبنهاغن يقدم المأكولات الاسكندنافية.
وقال بليسنر: “في الأعوام 2010 و2011 و2012 و2014، تم تصنيف مطعم نوما كأفضل مطعم في العالم”.
“اليوم، يوجد في الدنمارك 32 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان، والتي تحمل معًا 45 نجمة ميشلان.”
وشدد على أن الطعام الجيد يجمع الناس معًا.
وقال: “نأمل أن يجلب هذا المساء القليل من الإلهام بينما يبدأ رحلته الطموحة من الدنمارك إلى المملكة العربية السعودية – من مملكة إلى أخرى – لزيادة السياحة بشكل كبير وتقديم المأكولات الراقية للضيوف”. رسول.
خلال هذا الحدث، استخدم الشيف كريستيان بيدرسن المكونات الطازجة لمنح الزوار مذاق الدنمارك وتبادل المعرفة حول نكهات الأطباق. وحضر الأمسية مسؤولون حكوميون وسفراء وطهاة محليون وعشاق الطهي وإعلاميون.
وقد تعاونت السفارة مع مجلس الألبان الدنماركي لهذه التجربة. اختار خبير الجبن المقيم راسموس هولمجارد 16 نوعًا من الجبن وقام بإعداد عينات ليجربها الضيوف. تم عرض الحلويات المصنوعة من عرق السوس المغطى بالشوكولاتة من قبل شركة Bulov، وهي شركة فاخرة لعرق السوس والشوكولاتة. عرضت المدرجات الأخرى شرائح اللحم والخبز والمزيد.
قال بليسنر: “يجتمع كل من Chef و Danish Ball Board و Gourmet Licorice لتكوين مزيج مثالي من النكهات الدنماركية الراقية.”
وقال إنه يعلم أن بعض المنتجات، مثل الجبن القديم وعرق السوس، ستكون جديدة بالنسبة للأشخاص الحاليين، ولكن “لقد وجدت أن السعوديين لديهم شهية كبيرة للنكهات الجديدة. وهو شيء (لم يعتادوا عليه).” لكنهم منفتحون للغاية.”
