حلاوة القدم: طبق مذكور في كتاب الطبخ العربي في القرن الثالث عشر

كان جيرانهم من عائلة التيلجو براهمين ، وكلما طهوا ، بدأت رائحة الصلصة ومسحوق الأرز تتغلغل في المبنى بأكمله ، كما يتذكر رامناث.

كان تركيزه على الدخول إلى عالم السينما. للدخول كمساعد مخرج ، أخذ فيلمًا قصيرًا وأخذ أفلامه إلى شركات الإنتاج المختلفة.

بعد العديد من الرفض ، عاد إلى المنزل لإنتاج ماني راتنام. على الرغم من أنه لم يتم قبوله كمساعد مخرج ، فقد أكسبه الاثنان دورًا رئيسيًا في الفيلم.

بالنظر إلى أدائه ، منحته العديد من شركات الإنتاج مثل AVM أحد الأدوار الرائدة في المسلسلات وعروض الواقع ، وأخرج Thirumurugan Nageshwaram الذي حصل على الكثير من الثناء.

نظرًا لأن سلسلة الويب دخلت عالم الترفيه على نطاق واسع ، فإنه يلعب حاليًا الدور الرئيسي في Vallamai Darayo.

أكثر ما افتقده في تشيناي هو مجموعة أصدقائه المسرحية ، حيث كان يتسلق أشجار الجوافة والمانجو للحصول على عصير فواكه وفاكهة ممتازة.

يقول Ramnath أنه يحب طبخ والدته كثيرًا ويعرف ضعفه في العديد من الحلويات الهندية و Kujiappam. دوسة القمح الحار الحار مع قشر الطماطم بانتظارك عند عودته من التصوير.

تزوج من Nagalatsumi ، إحدى نساء المنزل المجاور. يمارس الكثير لتحقيق التوازن بين حبه للطعام. نادرًا ما يدخل المطبخ لأن لديه طاهيان ممتازان في منزله – والدته وزوجته ، لكنهما يفضلان إعداد أطباق مثل الحلاوة الطحينية.

علمته عملية الطهي الصبر واستمتع بتجربة صنع طبق. لقد كان أيضًا مصورًا موهوبًا وتم تصويره أولاً قبل أن تصبح تريشا مشهورة.

اللوز مذكور في التاريخ مثل الكتاب المقدس. يُعتقد أن اللوز نشأ في آسيا الوسطى وجاء إلى الهند أثناء التجارة ومع الغزاة من بلاد فارس.

ظهرت حلاوة القدم في النص العربي في القرن الثالث عشر كتاب الطبيق (كتاب الأطباق). ظهرت شعبية الحلوى لأول مرة في المدن الساحلية التي جاء منها التجار والغزاة. لذلك أصبح شاطئ مالابار أو كوزيكود ، الحلوى جزءًا لا يتجزأ من المطبخ.

اليوم ، هناك العديد من أنواع الحلوى في جميع أنحاء البلاد. Hari Mirch Ka Halwa من Pune ، Solar Tal Halwa من غرب البنغال ، That Halwa من أوتار براديش وبيهار ، Kashi Halwa من Karnataka ، Black Halwa من Kerala ، Padam Halwa من Tamil Nadu.

يعتقد خبراء الحلوى أو الحلوة أن الأسطورة القائلة بأن الحلوى لا تحصل على المذاق الصحيح حتى تسقط قطرات المطر في ليلة مقمرة. وهكذا في الأيام الخاصة ، يتم تحضير وتقديم حلوى ناعمة مخملية غنية باللوز والزعفران والهيل. اليوم ، تشارك Ramnath وصفة لحلوى القدم للقراء.

مكونات لصنع الحلاوة الطحينية القدم

اللوز / القدم: 1/2 كوب

لبن: 1/4 كوب

السمن: 2 ملعقة كبيرة

سكر: 1/4 كوب

حليب الزعفران: 2 ملعقة كبيرة (بعض ألياف الزعفران منقوعة في الحليب)

مسحوق الهيل / مسحوق الأوراق: 1/4 ملعقة صغيرة

بعض الكاجو / اللوز / الزبيب (مقطع): 1/2 كوب

الماء الساخن: 1 كوب للنقع

ملح: قرصة

المنتج:

زمن: 30 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

خدمة: 2 صندوق

السعرات الحرارية لكل وجبة: خدمة 390CL.

طريقة:

أولاً ، نقع نصف كوب من اللوز في ماء دافئ بدرجة كافية لمدة 30 دقيقة.

أيضا ، قشر اللوز ونقله إلى الخلاط.

أضف 1/4 كوب حليب وسكر

امزج كل شيء في عجينة ناعمة

يُحول معجون اللوز إلى مقلاة كبيرة

ضعه على نار متوسطة

صب 1 ملعقة كبيرة سمن

يُسكب مسحوق الزعفران ومسحوق الهال

اضافة قرصة من الملح

• قم الآن بالتقليب في اتجاه عقارب الساعة لمدة 15 دقيقة على الأقل دون توقف

بعد 15 دقيقة على نار خفيفة ، يُسكب السمن المتبقي ويُحرّك.

بعد 5 دقائق ، سيبدأ البودنج في التلاشي من الجوانب ، وسيخرج السمن من الجوانب وسيتحول البودينج إلى معجون سميك لطيف.

• الآن دهن لوح فولاذي سميك واسكب المحتويات فيه.

بعد التزيين بالمكسرات المقطعة في الأعلى ، برد البودينغ أو قدمها ساخنة.

نصائح الطبخ Ramnath

⁇ استخدم القدم بمجرد تقشير القشرة وإلا ستفقد مذاقها

يمكنك إضافة بعض الكاجو عند طحنها إلى قوام الحبوب ،

استمر في التقليب في اتجاه واحد أثناء طهي الحلاوة الطحينية.

– عروض الشيف راما شنكر الاحتفالية إلى الله المؤلف: طبخ الروح الإلهية