جدة: كل بلد يتذوق طعامًا شهيًا خاصًا أو طعامًا وشرابًا مفضلًا تقليديًا في رمضان خلال الإفطار. بعد ساعات طويلة من الصيام والعبادة أثناء النهار ، ينتظر المسلمون بفارغ الصبر الاستمتاع بوجبة دسمة.
من السلطات الطازجة إلى الشوربات المغذية ، ومن السمبوسة إلى لفائف الخضار ، ومن المعجنات إلى الفيتا ، هناك العديد من الأطباق الرمضانية التي تعد جزءًا لا يتجزأ من المكان والثقافة. على سبيل المثال ، إذا لم يتم تقديم السلطة الدهنية والحساء المجاني أثناء الإفطار ، فهذا ليس رمضان في فلسطين.
بينما يستمتع معظم الناس بأطباقهم الرمضانية المفضلة ، فيما يلي أطباق الإفطار الشعبية من جميع أنحاء العالم والمتوفرة على الفور في المملكة.
يقال أن حليم جاء إلى الهند عبر أفغانستان وإيران ، مشتق من طعام عربي قديم يسمى حاريص. إنه طبق مغذي وشائع بين المجتمعات الهندية والباكستانية والبنغلاديشية. يحتوي على الحبوب المنقوعة مثل اللحوم والقمح والعدس ، ويتم طهيه مع التوابل لبضع ساعات حتى يأخذ قوامًا يشبه المعجون. هذا الطبق مغطى بالزبدة ويعلوه زنجبيل جوليان ، بصل مقلي ، كزبرة وأوراق نعناع ، أوراق نعناع وقليل من عصير الليمون.
متوسطأضواء
تساهم التأثيرات العرقية والثقافية المختلفة في إندونيسيا في أنواع طعامها. من أشهر الأطباق في رمضان هو “الكلام”. إنها حمى ممزوجة بسكر النخيل وأوراق الباندان وحليب جوز الهند المليء بشرائح الموز والبطاطا الحلوة. الطعام حلو للغاية – وهو مقبلات شهيرة على طاولات الإفطار الإندونيسية.
● يفضل الماليزيون عبق ناسي ليماك على طبق للإفطار – طبق أيام جورينج بريمبا اللذيذ مع أرز أبيض رقيق وأوراق باندان مطبوخة في حليب جوز الهند ، مع دجاج مشوي مقرمش وحار.
خلال شهر رمضان ، تبيع العديد من المطاعم الهندية والباكستانية حليم مع مجموعة متنوعة من البهارات والقوام ، والتي يختلف مذاقها من مكان إلى آخر. إذا كنت تبحث عن أفضل مكان لتناول الطعام في حيدر أباد حليم في جدة ، فجرب مطعم شتاب وخزانة غانا وقصر الملك – وكلها تقع في حي العزيزية. في الرياض ، يشتهر مطعم شاليمار ومطعم تشارمينار حيدر أباد بتقديم أطباق حليم اللذيذة.
طبق شائع آخر يتطلع إليه سكان شبه القارة الهندية خلال شهر رمضان هو الباكورا أو الباجي. يصنع بوروس من العدس أو دقيق الفول السوداني ويقدم ساخناً مع الصلصة وصلصة الطماطم. تقدم جميع المطاعم الهندية والباكستانية والبنجلاديشية تقريبًا هذا كل يوم من أيام رمضان.
تاهي وادا أو تاهي بالا هو طبق شائع وشائع آخر في شبه القارة الهندية خلال شهر رمضان. فطائر مقلية محضرة من العدس أو دقيق الحمص ، ممزوجة بالزبادي الحلو والحامض ومزينة بصلصة النعناع والتمر الهندي.
الأرز عنصر أساسي في أي نظام غذائي في إندونيسيا وخيار الإفطار خلال شهر رمضان. تشمل الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الأرز الدجاج المقلي أو الخضار أو اللحم بالكاري أو السمك المشوي.
تساهم التأثيرات العرقية والثقافية المختلفة في إندونيسيا في أنواع طعامها. من أشهر الأطباق في رمضان هو “الكلام”. إنها حمى ممزوجة بسكر النخيل وأوراق الباندان وحليب جوز الهند المليء بشرائح الموز والبطاطا الحلوة. الطعام حلو للغاية – وهو مقبلات شهيرة على طاولات الإفطار الإندونيسية.
في إندونيسيا ، يفضل الناس تناول صيامهم مع مشروب حلو أو وجبة خفيفة على معدة فارغة. Es Buah ، مشروب مصنوع من خليط الفواكه ومكعبات الثلج والشراب ، هو خيار شائع للشرب أثناء الإفطار خلال شهر رمضان. جرب المأكولات الإندونيسية التقليدية والأصيلة في Popoko في North Obur ؛ تنتنغ بجدة في حي النسيم. ومطعم كيراتون بحي الفيحاء بالرياض.
المطبخ الإريتري كلاسيكي ويحتوي على أطعمة في معظم الأطباق. Jigni هو طبق تقليدي لا بد منه خلال شهر رمضان. Jigni عبارة عن يخنة لحم ممزوجة بالفلفل الحار والبصل والثوم والزيت وعادة ما يتم تقديمها مع الزنجبيل ، وهو عبارة عن كعكة مستديرة ناعمة ؛ يحب بعض الإريتريين تناول الجيجني مع الأرز. في جدة ، يقدم مطعم أديس أبابا في حي الربوة والمطعم العائلي في حي الصفا أفضل لعبة بانوراما. في الرياض مطعم موسى في الشرفية يقدم أشهى المأكولات الإريترية.
بالنسبة للماليزيين ، شهر رمضان هو الشهر الذي يريدون فيه إحياء اهتمامهم بالطعام مع أحبائهم. والأهم من ذلك ، يفضل الماليزيون طبق ناسي ليماك المعطر بالرائحة – وهو طبق أيام جورينج بريمبا اللذيذ مع أرز أبيض رقيق مطبوخ في حليب جوز الهند وأوراق الباندان ، ودجاج مشوي مقرمش وحار – لكسر صيامهم.
أطباق الملايو الرمضانية المفضلة الأخرى هي شطائر الأومليت المحشوة بخبز جون واللحم المفروم والبصل الأخضر والبيض وصلصة الطماطم الفلفل الحار. والمرتبحق ، وهو محشي في مقلاة خبز سعف مع بهارات ولحم مفروم وخضار ، ويقدم عادة مع العدس والبصل المخلل.
أفضل مكان لتذوق المأكولات الماليزية هو مطعم D’Saji في حي الروضة بجدة. مطعم مديرة ماليزي بحي المربع بالرياض؛ مطعم ميسان في الغُبر بحي الشمالية.
مرق اللحم مع المكونات المحلية مثل المعكرونة اليابانية ، ملفوف نابا ، نيجي (بصل أخضر طويل) ، التوفو الياباني ولحم البقر المفروم هو الطعام الياباني الأكثر دفئًا للأكل خلال شهر رمضان.
يفضل المسلمون في اليابان تناول الطعام الصحي للاحتفال بأعياد الطبيعة وإنهاء وجبتهم بالنطق بكلمة “kochichoosama” التي تحترم نعمة الطبيعة.
طبق ياباني آخر هو الدجاج بالكاري ، وهو طعام صحي ومريح. صلصة الكاتشو غنية ودسمة حيث يتم طهيها ببطء مع الأعشاب والتوابل والبطاطس والجزر والبروكلي ثم توضع على سرير من أرز الياسمين المطبوخ جيداً. يتم الانتهاء من الطبق بكمية كبيرة من فيليه الدجاج المقلي على طريقة الكاتشو.
في رمضان ، أنهِ صيامك في أحدث المطاعم اليابانية وتناول أفضل أطباق الدجاج بالكاري الحقيقية والتقليدية أو أفضل أطباق اللحم البقري في أكيبا توري والرياض بوليفارد في حي الروطة بجدة. سيجد عشاق الصحراء صعوبة في اختيار واحدة من الإقحوانات أو كعكة الميزانين الذائبة أو كعكة الجبن هكاتا. أصبح المطبخ الياباني شائعًا ، ويجد الكثيرون طريقهم إلى مائدة الإفطار.
